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影响奶牛产奶量的因素

发布时间:2018-12-16 15:02:46| 浏览次数:

     1 遗传因素对奶牛产奶量的影响
奶牛品种不同, 其遗传性能存在巨大差异, 其产奶 量和奶的组成也不相同, 这是各品种的特征之一。例 如 , 在 奶 牛 品 种 中 , 以 荷 斯 坦 牛 的 产 奶 量 最 高 , 乳 脂 率 却最低; 娟姗牛的乳脂率虽高但产奶量则较低。即使在 同一品种中, 由于个体间遗传素质不同, 在同样的条件 下, 他们的产奶量也会有很大的差异。

    2 生理因素对奶牛产奶量的影响
2.1 奶牛体型
一 般 体 型 较 大 的 奶 牛 , 因 其 消 化 器 官 容 积 大 , 采 食量大, 故产奶量较高( r=0.7) 。但并不是说, 奶牛的体 型 和 体 重 越 大 , 产 奶 量 越 高 , 而 是 有 一 定 限 度 的 ; 国 内 外 资 料 表 明 , 大 型 品 种 的 母 牛 , 体 重 在 600~700kg 之 间产奶量最高, 超过 700kg 时, 产奶量反而降低。奶牛 的 体 尺 、 体 重 性 状 不 仅 反 映 奶 牛 体 格 大 小 和 结 实 程 度 , 而 且 也 直 接 反 映 了 奶 牛 生 长 发 育 阶 段 饲 养 管 理 水 平 及 遗 传 因 素 影 响 的 大 小 , 进 而 间 接 影 响 奶 牛 以 后 的 生 产 性 能 。 孙 晓 玉 等[2]的 研 究 表 明 , 奶 牛 的 体 尺 、体 重 性 状 与 产 奶 性 状 之 间 存 在 较 小 的 协 同 关 系 , 即 体 型 大的 经 产 母 牛 产 奶 量 相 应 高 些 ,  因 而 在 种 畜 选 择 时 , 考 虑 体 格 大 小 是 必 要 的 , 保 持 适 当 的 奶 牛 体 尺 、体 重 , 可 以使奶牛的生产性能和体型性状得到同步改进。程郁 昕 等 [3]研 究 认 为 , 荷 斯 坦 奶 牛 体 高 、乳 房 深 度 、前 房 附 着与泌乳量均呈弱负相关, 幅度为- 0.0188~- 0.1961; 后 房 高 度 、 乳 头 外 径 与 泌 乳 量 分 别 呈 弱 正 相 (0.1797, P<0.05)和 强 正 相 关(0.6940, P<0.01)。 张 慧 林 等[4]试 验 表明奶牛的乳房宽、乳房深、乳房长、乳房围、乳静脉直 径与 305d 奶牛的产奶 量 呈 显 著 正 相 关 关 系 ( P<0.05) 。马 双 青 等测 定 结 果 表 明 : 后 乳 房 深 度 与 30d、90d 及305d 产 奶 量 均 呈 显 著 负 相 关 (P<0.05); 后 乳 房 高 度 与30d、90d 产 奶 量 相 关 极 微 , 与 305d 产 奶 量 呈 极 显 著 负 相 关(P<0.01); 后 乳 房 宽 度 与 30d 产 奶 量 呈 正 相 关 , 与 305d 产 奶 量 呈 极 显 著 正 相 关 (P<0.01); 后 乳 房 纵 沟 深 与产奶量相关极微, 而与 90d 及 305d 产奶量呈极显著 正相关(P<0.01)。

2.2 奶牛年龄和胎次
奶牛产奶能力随着年龄和胎次的增加而发生规律 性的变化。一般奶牛的产奶量总是随着生长发育程度, 特别是随着乳腺的发育程度而增长。成年时产奶量达 到最高峰, 以后随着年龄的增长, 机体逐渐衰老而使产 奶量开始下降。在一般情况下, 2 岁产犊的初胎母牛, 其 泌 乳 量 约 相 当 于 成 年 时 的 70%, 3 岁 时 为 80%, 4 岁 时 为 90%, 5 岁时为 95%, 6 岁时为成年产量。但各品种并 不完全一致, 而且还因性成熟迟早和体质强弱等而有 差异。如早熟的娟姗牛到第 4 胎产奶量就可以达到最 高峰。体质强健的母牛, 年龄达 12~13 岁以上, 其产奶 量仍能维持在很高的水平。

2.3 产犊间隔
奶 牛 的 产 犊 间 隔 指 两 次 分 娩 之 间 的 间 隔 天 数 。 奶 牛 的 产 犊 间 隔 也 在 一 定 程 度 上 影 响 奶 牛 的 泌 乳 期产 奶 量 和 终身 产 奶 量 。 一 个 奶 牛 场 的 群 体 奶 牛 产 犊 间 隔 不 仅 直 接 影 响 奶 牛 场 的 群 体 产 奶 量 ,   同 时 影 响 奶 牛 场的 经 济 效 益 。 马 双 青 等 [6]研 究 表 明 , 各 胎 不 同 产 犊 间 隔 对 305d 日 均 产 奶 量 有 不 同 程 度 的 影 响 ; 其 中 产 犊 间 隔 300 ~389d 的 305d 日 均 产 奶 量 与 400 ~ 499d 及 500d 以 上 的 305d 日 均 产 奶 量 除 第 3 胎 差 异 显著( P<0.05) 外, 其余均差异极显著( P<0.01) 。产犊间 隔 为 400~499d 与 500d 以 上 的 305d 日 均 产 奶 量 , 在 第 2、3、4 胎 中 差 异 不 显 著 ( P >0.05) , 而 第 5 胎 差 异 显著(P<0.05)。表明产犊间隔 300~399d  的奶牛可获取 较 高 的产 奶 量 。
3 饲养管理因素对奶牛产奶量的影响
3.1 奶牛日粮因素
母 牛 产 奶 量 的 遗 传 力 较 低 , 约 为 0.25~0.30, 故 奶 牛 产 奶 量 的 高 低 受 外 界 环 境 因 素 的 影 响 很 大 。 而 在
外 界 环 境 中 , 饲 养 管 理 特 别 是 饲 料 条 件 对 提 高 母 牛 的 产奶量和牛奶的组成起着决定性的作用。因为牛奶中的 各 种 成 分 是 由 饲 料 中 的 营 养 物 质 通 过 血 液 在 乳 腺分 泌 细 胞 内 合 成 、转 化 而 来 的 。若 奶 牛 长 期 处 于 饲 料 不 足 、营 养 不 全 的 情 况 , 泌 乳 量 和 乳 成 分 含 量 均 会 有 所 下 降 。因 此 , 奶 牛 在 泌 乳 期 中 , 必 须 根 据 其 体 重 、产 奶 量 、乳 脂 率 、乳 蛋 白 率 以 及 体 况 等 情 况 进 行 合 理 地 饲 养 。奶 牛 产 奶 量 随 日 粮 中 粗 蛋 白 质 含 量 的 增 加 而 增 加。刘德义等[7]试验结果表明, 泌乳期奶牛口服半胱胺 ( β- 巯基乙胺, Cysteamine) 后能显著提高产奶量 P<0.05) , 并在第 10 天时日产奶量上升到最高, 以后虽略有下降 但仍高于试验前日产奶量。孙国强等[8]试验结果表明: 在 荷 斯 坦 奶 牛 精 料 中 以 金 属 蛋 氨 酸 络 合 物 取 代 其 微 量 元 素 硫 酸 盐 , 在 营 养 水 平 相 同 的 情 况 下 , 在 精 料 中 添 加金属蛋氨酸络合物比添加微量元素硫酸盐其日产 奶量提高 4.5%, 差异显著( P<0.05) , 并具有显著的经济 效益。
要保证优质粗饲料的供应。青贮玉米具有营养丰 富 、适 口 性 强 、消 化 率 高 、青 贮 成 本 低 等 特 点 。 有 关 资 料表明, 冬季给奶牛喂青贮饲料可以提高产奶量 11%以 上。刘春晓等[9]通过对比试验表明, 饲喂玉米青贮可提 高 产 奶 量 2.3kg, 增 加 收 入 2.45 元 , 经 济 效 益 显 著 。 而 且 在 草 原 地 区 种 植 , 能 提 高 载 畜 量 和 天 然 草 场 使 用 面 积 , 改 良 退 化 严 重 的 天 然 草 场 。 全 株 鲁 梅 克 斯 的 粗 蛋 白质含量达22.4%, 苜蓿干草为 18.7%, 玉米秸为5.8%, 特 别 是 苜 蓿 干 草 中 含 有 较 多 的 钙 和 磷 , 而 且 产 奶 净 能 高 , 营 养 价 值 较 高 , 苜 蓿 干草 和 鲁 梅 克 斯 都 是 饲 喂 奶 牛 的 优 质 粗 饲 料 。李 胜 利[10]研 究 表 明 , 饲 喂 优 质 苜蓿 干 草 后 , 牛 奶 产 量 增 加 3.2kg, 奶 质 改 善 , 乳 脂 率 提 高 9.7% <0.05) , 乳蛋白率提高 3.8%。饲喂鲁梅克斯 试验组比对照组每天每头牛多产奶 1.31kg, 乳脂率和乳 干 物 质 率 提 高 明 显 , 分 别 比 对 照 组 增 加 0.42% 和 0.37%( P<0.05) 。同时要保证青绿多汁饲料的投入。北方冬季青绿 饲 料 比 较 少 , 一 定 要 抓 好 秋 季 饲 料 贮 备 ; 同 时 , 应 种 植 贮 备 南 瓜 、甜 菜 、胡 萝 卜 等 块 根 饲 料 , 以 供 冬 季 补 饲 奶 牛之需要。对于冬季泌乳母牛, 必须适当加大日粮中青 绿多汁饲料的比例,     保证奶牛对矿物质的需要。郭宏等[11]
在奶牛饲料中添加不同水平(高、中、低)的 Cu、Zn、Se 进 行 饲 喂 试 验 , 结 果 表 明 : 补 饲 牛 的 健 康 良 好 , 日 均 产 奶
量显著增加( P<0.05) 。
3.2     挤奶和乳房按摩
正 确 的 挤 奶 和 乳 房 按 摩 是 提 高 乳 牛 产 奶 能 力 的 重 要 条 件 之 一 。 因 为 挤 奶 过 程 并 不 是 牛 奶 从 乳 房 内排 出 的 简 单 的 机 械 反 应 , 而 是 在 神 经 系 统 和 内 分 泌 系 统 共 同 作 用 下 完 成 的 排 乳 过 程 。 因 此 , 挤 奶 技 术 熟 练 , 并 能 根 据 乳 牛的 泌 乳 特 性 进 行 挤 奶 , 就 能 提 高 产 奶 量 ; 反 之 , 则 会 降 低 产 奶 量 。 挤 奶 前 用 热 水 擦 洗 乳 房 , 能 引 起 血 管 反 射 性 扩 张 , 使 血 液 流 向 乳 房 的 数 量 增 多 , 并 使 乳 房 迅 速 膨 胀 , 促 进 排 乳 作 用 。 国 内 外 经 验 证 明 , 在 挤 奶 前 按 摩 乳 房 , 可 提 高 母 牛 的 泌 乳 量 达 10%~20%。
3.3     饲养管理水平
饲养管理水平也会显著影响奶牛的产奶性能。韩 广文等[12]研究表明, 各种环境因素的变化均对荷斯坦牛 的生产性能有显著影响, 其中季节和牛场饲养管理条件 对产奶性能的影响较大。好的饲养管理条件不仅可以 直接增加鲜奶的产量, 而且还可以通过促进生长发育来 创造适宜的投产月龄、提高繁殖性能, 使母牛健康发展, 提高牛场的群体生产水平; 相反, 饲养管理不当会造成 母 牛 产 奶 量 下 降 、推 迟 投 产 月 龄 、降 低 繁 殖 性 能 , 最 终 导致奶牛的生产水平下降。因此, 优良的饲养管理条件 是 提 高 母 牛 生 产 性 能 , 减 少 疾 病 , 增 加 产 奶 胎 次 , 进 而 提高奶牛业经济效益的一项重要措施。
在管理方面, 促使奶牛在舍饲期每天进行适当的 运动, 不仅能锻炼身体、加强体质、增进健康, 而且还能 提高产奶量。冬季给牛饮用温水可相应地稳定和提高 产奶量; 因为产奶牛在寒冷季节饮用冷水, 要消耗体内 大 量 的 热 能 , 从 而 导 致 奶 量 减 少 ; 如 饮 用 温 水 , 可 以 保 持 体 温 , 增 加 食 欲 , 增 强 血 液 循 环 。 此 外 , 经 常 刷 拭 牛 体 , 能 增 进 皮 肤 新 陈 代 谢 , 促 进 血 液 循 环 , 有 利 于 牛 体 的健康和产奶量的提高。

4 环境因素对奶牛产奶量的影响
4.1 产犊季节和月份
母 牛 的 产 犊 季 节 和 月 份 对 其 泌 乳 量 有 一 定 的 影 响。韩广文等[12]研究表明, 产犊月份与奶牛产奶量之间 存在着显著相关( P<0.05) 。在我国目前的条件下, 母牛 最适宜的产犊季节是在冬、春季节,     而夏季产犊的母牛产奶量显著低于其它季节[12]。因为母牛在分娩后泌乳旺 盛, 恰好在青绿饲料丰富和气候温和的季节, 母牛体内 催乳素分泌旺盛, 又无蚊蝇侵袭, 有利于产奶量的提 高。
4.2    外界温度
当 夏 季 外 界 温 度 超 过 25℃, 湿 度 在 70%以 上 的 闷 热 条 件 下 , 奶 牛 往 往 出 现 精 神 不 佳 , 食 欲 不 振 , 食 入 的
营 养 物 质 不 能 满 足 产 奶 的 需 要 , 营 养 呈 负 平 衡 , 因 而 产 奶 量 显 著 下 降 , 这 是 夏 季 奶 牛 减 产 的 主 要 原 因 。 对于 荷 斯 坦 牛 和 瑞 士 褐 牛 当 气 温 26~27℃以 上 时 , 即 出 现 产 奶 量 下 降 ; 若 湿 度 大 时 则 甚 至 24℃就 会 影 响 产 奶 量 。 娟 姗 牛 较 耐 热 , 气 温 达 29~30℃时 才 影 响 产 奶 ; 瘤 牛最耐热,    32~35℃以上时产奶量和采食量才下降。奶牛 特 别 是 高 产 奶 牛 对 高 温 比 较 敏 感 , 当 外 界 气 温 升 高时 , 奶 牛 呼 吸 频 率 加 快 , 如 当 气 温 从 10℃升 高 到41.5℃ 时, 奶牛的呼吸频率大约加快 5 倍。此外, 泌乳母牛所 产 的 热 约 2 倍 于 非 泌 乳 母 牛 , 所 以 高 产 母 牛 所 受 高 温 威 胁 的 影 响 远 远 高 于 低 产 母 牛 , 尤 其 在 泌 乳 高 峰 时 影 响最大。高腾云等[13]以 一 栋 棚 舍 和 其 中 所 饲 养 的 奶 牛 为 对 象 , 系 统 地 测 定 了 舍 内 外 的 气 温 、湿 度 、风 速 、辐 射 强 度 及 屋 顶 热 流 量 , 并 计 算 了 奶 牛 产 奶 量 的 环 境 影 响 系 数 。 结 果 表 明 : 夏 季 舍 内 上 述 指 标 数 值 全 部 超 过 了荷斯坦牛热应激的临界 值 , 舍 内 热 辐 射 强 烈 , 7~9 月 份 环 境 影 响 系 数 为 较 大 的 负 值 , 对 奶 牛 产 奶 最 为 不 利。冬季舍内寒冷 , 同时受舍外气流的影响, 但环境影 响 系 数 仍 然 为 正 值 , 对 奶 牛 产 奶 量 影 响 相 对 较 小 。 这 在一定程度上提示, 中原地区可以采用棚式牛舍。如果 增 加 棚 舍 高 度 和 选 用 高 热 阻 屋 顶 材 料 就 更 利 于 夏 季 防暑。
5    小结
奶 牛 的 产 奶 量 是 衡 量 奶 牛 泌 乳 性 能 的 主 要 指 标 。 奶 牛 的 产 奶 量 不 仅 受 遗 传 因 素 、生 理 因 素 、饲 养 管 理 因 素 的 影 响 , 在 一 定 程 度 上 还 受 奶 牛 泌 乳 期 间 所 处 环 境 因 素 的 影 响 。 但 不 同 地 区 不 同 饲 养 管 理 水
平 和 不 同 环 境 因 素 的 具 体 影 响 程 度 还 需 作 进 一 步 的 研 究 。
奶牛的产奶量是母牛遗传特性及其外界环境相互 作用的结果。育种工作是创造高产奶牛的前提条件 , 饲 养管理是发挥和提高奶牛产奶能力的关键, 两者相辅 相成, 缺一不可。因此, 两者必须有机的结合起来, 才能 使奶牛达到高产稳产。

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